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李傑同林淮一行人來到釀酒作坊，一邊走著一邊介紹道：“此法純用蜀黍為原料，煮熟和小麥曲三分，納糧地窖中，經月而出蒸烤之，即烤而復釀。必經數回然後成，初曰生沙，三四輪日燧沙，六七輪曰大回沙，以次概曰小回沙，終乃得酒可飲。”

負責酒坊的掌櫃林文用心的記錄著李傑所說的釀酒之法，等到三人分離之時用作記錄的紙張便會被銷燬，一切都要記在腦中，不落於紙面以防配方丟失，在他看來此方價值萬金，可以世代傳家，再怎麼小心也不為過。

李傑說到關鍵處時，林文發問道：“慎之，此法工序繁雜，需要的人手比較多，族中的酒坊規模一直不大人手怕是不夠，要是盲目招人到時候恐怕難免會造成工序外洩，何以教我？”

李傑不以為意笑了笑說道：“九叔且放心，一來我們的產量不會太大，只在互市上進行交易，二來可以採用分段法，將每一道工序分別交予不同的人去做，其中關鍵步驟如投料、蒸餾都交由家生子負責，即使發生洩露事件也不會有太大的損失。”

林文聞言眼神一亮，朗聲大笑：“此法甚妙，屆時即使發生洩露問題，也只會洩露其中一個關節，以後族中秘方皆可依此例生產，以後再也不用擔心洩露問題了。”

林淮也嘆道：“慎之，你能迴歸家族真是家族之幸！你提出的分段法讓族中再無後顧之憂，等器具只做好了便開始生產。”

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