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經過一番蒸煮，蒸籠裡面冒出許多灰色的泡沫！

李策讓人把這些泡沫弄出，隨即再度蒸煮！

直到泛黃的竹片再度轉換成青色，李策才滿意的點點頭！

只不過，當蒸籠轉變青色之後，蒸鍋的水都變得渾濁不堪，而且蒸籠也並沒有保持青色，而是在幾個呼吸間，再度變化，轉變成一股暗青色！

但李策卻並沒有管這些！

然而就在此刻，之前揉捏麵糰的壯漢，此刻也將揉捏好的麵糰那道李策眼前！

李策看了一眼，確實不錯！

但，雖然麵糰揉捏完畢，卻並不能立馬使用，需要等它發酵！

發酵時間的長短、程度，決定於能否做出美味的包子！

饅頭也是一樣！

如果不等發酵，揉好麵糰就開始蒸煮，做出的饅頭非常硬，吃起來沒有任何口感可言！

只有等它完美髮酵，才能獲得無比蓬鬆的體驗！

只是，發酵這項技術，此刻並沒有流傳，以至於眾人聽到饅頭，都覺得吃饅頭是一項非常痛苦、貧困的事情！

如果把饅頭做成麵包那樣，恐怕眾人將對‘饅頭’愛不釋手！

畢竟蓬鬆、香氣十足！

李策讓人洗乾淨一個罈子，並用一塊乾淨、乾燥的抹布將罈子裡面的水漬擦拭乾淨！

隨即將整個麵糰放入罈子中，有讓人取來一捧乾燥的麵粉，蓋在麵糰之上，隨後便又取來一個蓋子，將罈子嚴嚴實實的蓋住！

因為現在外面天寒地凍，李策也不能把罈子放在過於乾燥、高溫的地方，因為揉好的麵糰本來就存在水分，如果麵糰內的溫度遠遠低於外界溫度，那罈子內將會出現水霧，而出現水霧，對發酵來說，簡直就是毀滅性的打擊！

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