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天南市古稱南臺，因有傳說古時候多發水災，有五彩神牛降世治水，也稱其為牛城。

為什麼是神牛治水，而不是神龍、神龜、鳳凰之類的。

這個也有歷史淵源。

因為從古至今，天南這邊的牛名頭很大。

這個牛不止是黃牛，也包括水牛。

但在名頭上還是黃牛稍微聞名一些，本市當地的黃牛肉也是聲名遠播。

“可惜啊，再過些年，本地的黃牛就會被國外的肉牛所衝擊，逐漸式微，甚至想找一頭真正的天南黃牛都難了。”

坐在花鳥蟲魚市場的早餐店門外，陳凌抬頭看著廣告牌上的黃牛影象和介紹，頗有些感慨的道。

本地黃牛肉質細嫩，味道香濃，尤其是鄉下餵養的，剛長起來的那種黃牛，屠宰後燉一大鍋，調料都不用放，撒把鹽即可。

出鍋後那牛肉好吃的，是真的能讓人恨不得把舌頭嚥下去一樣。

可惜，缺點是本地黃牛個體小。

養兩三年的成牛，也不過四五百斤。

而外來的肉牛呢？

一年就能長到八百斤。

但是大家不知道其中厲害，只知道牛肉價錢是一樣的。

那養牛戶自然會選擇長肉快，長肉多的肉牛了。

一年養一頭肉牛賣的錢，抵得上養當地兩頭黃牛，耗費兩三年時間賣的錢。

大家自然喜歡賣錢多的肉牛了。

至於肉好不好吃，是沒什麼人去考慮的。

這就和本地黑土豬和那些洋豬的關係一樣。

洋豬進來之後，就沒啥人願意養土豬了。

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