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胡錚最為擅長的,應該是酥類的麵點。
他會數十種酥類麵點。
當然,會是會,並不代表都擅長,有些麵點他並沒有那麼擅長。
百合酥屬於他擅長的麵點,若是不擅長,他也不會在這一輪比賽中拿出來。
但是他最擅長的,卻並不是這道麵點,而是別的。
百合酥其實是他父親最擅長的麵點,受到自己父親的影響,他對於這道麵點,也是極為擅長的。
作為一位特一級麵點師,胡錚自然是走出了自己的道路,他擅長的,和自己父親擅長的,並不完全一樣。
雖然他的廚藝,傳承至自己父親。
並不僅僅胡錚是這樣,其它特一級麵點師,也是差不多的。
何為特一級,就是有特色,有特點的一級麵點師。
沒有點自己的特點,還能被稱為特一級麵點師嗎?
自然是不可能的。
胡錚製作的百合酥,花瓣微微卷曲,如同盛開的百合花。
外表看起來,非常的精緻漂亮,好似精雕細琢的藝術品一般。
除此之外,擺盤也是格外的精緻。白色的碟子中,有以綠色的抹茶加白巧調製的液體,畫出的葉子。
一共十二份百合酥,光是這擺盤裝飾,就花費了不少時間。
百合酥不挑時間的,並且剛剛出爐的百合酥,其實不適合品嚐。
不僅溫度太高,並且這時候的百合酥,酥脆程度也不夠。需要等待一會兒,讓其自然冷卻一下。
看著前面有人在評委處,胡錚也並不著急。
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