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說好了今天比賽全力以赴，兩人自然不會放水。

都準備拿出自己真正的水平來。

可惜的是，兩人並不能以各自最厲害的麵點比試。這是一個缺憾。

比賽規則就是這樣，昨天報備的食材，今天想改也改不了。

兩人各自動手，開始處理食材。

魏巧依要做的麵點，是三丁包子！

所謂三丁，就是雞肉丁、豬肉丁和筍丁。

這三種食材共同組成的，叫三丁也叫三鮮。

製作這三丁包子也別有講究，特別是這食材，不是普通食材。

雞肉丁要選用隔年的母雞才行；豬肉要選擇用肥瘦相間的五花肉，而這五花肉的肥瘦比例也得合適才行；筍丁要選用新鮮的竹筍，越是新鮮越好。

三丁包子不僅在選材上要求嚴格，在製作方面，也有著相當嚴格的要求。

麵點的基礎便不多說，這三丁切的大小各有要求。

最基本的，每種丁各自的大小應該是相等的才行。

其實在華國菜裡，切丁烹飪的菜品很多，像熟悉的麻婆豆腐、宮保雞丁等等，都是需要將食材切丁使用。

而食材在切丁時，是很考驗刀工的。

切丁很簡單，是個人都會切。

可是要切的大小合適，均勻好看就不容易了。

刀工不好的，切出來粗細不等，形狀也不規則。

這三丁包子的對刀工的要求，同樣如此。

如果是簡單的製作，那麼倒是不必如此嚴格。可是在這樣的比賽中，菜品的好壞，就是體現在細節之處。

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