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兩人各自掐著時間,把發酵的麵糰拿出來。
接下來就是把麵糰做成饅頭的形狀,然後上鍋蒸熟。
值得一提的是,兩人都是屬於心靈手巧的人,做出來的饅頭粗胚相當的好看,而且對份量的把控也恰到好處,幾乎每個饅頭都是差不多的大小。
能夠成為麵點師的人,基本上手都不會太笨。像包子饅頭之類的還好,若是想要製作一些高階的麵點,手就必須要靈巧才行。
言歸正傳。
兩人把饅頭的粗胚放進蒸鍋裡蒸,各自盯著蒸鍋,掐著蒸饅頭的時間。
饅頭蒸的火候,也有很大的講究,必須要蒸的恰到好處才行。火候不夠,饅頭沒熟,火候太過味道則會變差。
只有火候恰到好處,才能最大限度的發揮出饅頭本身的美味。
在蒸饅頭的火候把握上,高典要比李冬陽有經驗得多。
高典接觸面點的時間雖然沒有李冬陽來的長,可是他這段時間每天都會蒸饅頭,李冬陽則不然。
他蒸饅頭的次數並不多,大多數時間,都是去學習一些其它的麵點。
蒸籠裡冒出的白色蒸汽,帶著一絲熟悉的香味。高典聞到這股香味兒,便知道饅頭可以了。
他走上前去,關掉火,拿出蒸鍋裡的饅頭。
也就在這個時候,李冬陽也去關了火,拿出蒸鍋裡的饅頭。
兩人幾乎是同時出鍋,但是兩人把饅頭放進蒸鍋的時間並不一樣。
兩人把饅頭夾到盤子裡,之間兩人做出來的饅頭都又大又白,僅僅從表面看起來就覺得這饅頭很軟很有彈性。
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