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高典和麵的速度並不快,動作不急不緩。
比起吳興林來說,高典的速度遠遠不及。
吳興林的揉麵的動作很快,因為熟練,所以會不自覺的加快。
這種快也是在賞味樓廚房的環境下鍛煉出來的,因為賞味樓廚房的節奏是很快的。
說要用麵糰,就要用麵糰,誰還等著你慢條斯理的和啊!
吳興林長期在這種環境中,也被迫養成了和麵動作快的習慣。
其實並不是說和麵快就是不好,和麵慢就好。
想要成為大師級和麵高手,必須要具備的條件就是,找到屬於自己的節奏。
吳興林顯然誤入歧途,他只是在一味的追求快,沒有去尋找適合自己和麵的節奏。
反觀高典不同,他和麵的節奏已經在逐漸形成自己的風格。在手法上,也從原來公式化的手法,逐漸染上自己的特色。
吳興林之所以會走上這樣的歧途,說白了還是因為他沒有一個好老師。
賞味樓廚房裡面的高手多不多?
肯定是多的,可是吳興林沒有拜師,他們也不願意收吳興林當徒弟,所以他們也不會盡心盡力的教導吳興林。偶爾指點一下,也就算是可以的了。
言歸正傳。
吳興林揉的麵糰已經成型,他只需要再揉兩次,就完成了。
高典不同,他的麵糰距離揉成型還早著呢。
吳興林刷刷兩下,把麵糰揉好,收手看向高典,臉色有些得意。
我都已經揉好了,你還沒揉好!
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