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紀星瀾訕訕笑了笑,於是便道:“這個東西說來就話長了,而且跟你說了你也不一定記得住,這些新鮮食材,估計你是聽也沒有聽過。”
林雪妍點了點頭,知道夫人也是不想跟自己說,才會說出這樣的話來安慰自己,既然夫人不願意說,她也不願強求,便乖巧的點了點頭道:“夫人快教教我怎樣才能討得太后的歡心。”
“好。”
“今天我們來做一道酥脆香甜的紅糖酥餅。”
紀星瀾說罷嘴角彎起了一抹弧度,林雪妍在一旁不禁撓了撓頭,這個名字好像在哪裡聽過,紅糖酥餅?
她在一邊乖乖的看著師傅是如何做的,紀星瀾先將這些油酥的材料全部都倒入容器裡面,再加麵粉混合成團。
“你跟我一起學著做餡料,將這些餡料裡面倒入紅糖和熟芝麻。”
紀星瀾一旁看著林雪妍目不轉睛的望著她,不禁溫柔一笑,有這樣一個勤奮好學的徒弟,她也覺得欣慰不少。
林雪妍點了點頭,學著他的樣子有模有樣的做了出來,做到餡料,這一步只需要讓油皮油酥充分的鬆弛,還要將餡料中的麵粉也炒熟,再加入油和蜂蜜,還有紅糖,紅糖的量是這蜂蜜的兩倍之多,但是味道不會太過甜膩,會讓人產生一種膩的感覺。
“這油皮不要怕油會濺到你的身上,拿出來摔幾下之後讓它充分的發揮就好了。”
紀星瀾在一邊耐心的指導著,於是又看著她按部就班的做了出來,甩過去之後這左邊的要光滑許多,再把它分成了十份,這油酥也再分成十份,把這油皮包入油酥之中,又擀長再捲起,這樣來回十多遍之後還把它餡料也分成十個等份,放在麵皮的中間開始裹在一層。
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