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顏開片魚完成,劉伯開啟大火,在炒鍋中倒入熱油,用鏟子挑了三片魚肉飛入炒鍋。
只放三片,是因為年老力衰的劉伯怕不能駕馭更多,三份正好顏開、田所惠、薙切繪里奈一人一份。
三片魚肉進入炒鍋後劉伯立刻開始翻炒,每一次翻炒都會用鏟子挑一點佐料混入熱油中。
只這一步,一切都還顯得平平無奇,翻炒幾次後,劉伯開始顛鍋。
顛鍋是中原廚師一項非常重要的技藝,主攻中原菜的北條美代子就非常擅長顛鍋,因為單手就能輕鬆地翻炒金屬製的中國炒鍋而被譽為鐵腕火龍小姐,雖然她本人覺得這個外號挺難聽的。
劉伯顛鍋起來,大火瞬間吞噬了炒鍋,但是炒鍋內的三片魚肉卻險險跳了起來,如同三條小魚在奮力撲騰向上。
這是第一翻!
三片魚肉很快落回炒鍋,但是劉伯又是奮力一顛,大火又起,魚肉再次翻飛,只不過似乎飛得比之前更高了。
這是第二翻!
劉伯連續幾次顛鍋,飛得魚肉一次比一次,魚肉的色澤也漸漸向著金黃色靠攏。
等到第九次,劉伯額頭臉上滿是汗水,體力已經大幅下降,但很快又變得紅光滿面,精神抖擻,顛鍋的手也變得更加有力。
顏開知道劉伯這是吞下了含在口中的參須,給自己強提了口氣。
九次顛鍋之後,三片魚肉恍若真正的金鯉,越發靈動,撲騰躍動之姿已與活物無異,一次次從火海躍出,一次次挑戰更高的高度。
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