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廚娘們敲定好了今晚重頭菜吃餃子的念頭。

順便，餃子包什麼餡也一併考慮好了。

伊頓鎮距離銀盾港很久，可以從港口邊買到新鮮的，剛捕撈到的海貨。

因為這一點地理上的優勢，在伊頓小鎮發展粵菜倒是蠻合適的。

而今晚餃子的主題，也同樣離不開餃子。

兩個小廚娘打算做的是，水晶蝦餃。

說幹就幹。

艾米和埃莎很快配合著在廚房裡面忙活起來。

艾米先是取來了還養在水盆裡面的新鮮大青海蝦，熟練地給蝦去頭，小心地抽出蝦線，取出完整的蝦仁肉。

剛進入廚房的時候，還有點唯唯諾諾，束手束腳的艾米，一進入做菜的狀態以後，倒真有點多恩那種“忘我”的勁頭。

很快，一盆的青海蝦全都處理完畢。

青色的蝦肉被擺成一盤，肉質飽滿晶瑩，一看就品質上好。

艾米把處理完的蝦仁全都交給埃莎，自己則在洗淨手以後，去一旁準備水晶蝦餃的餃子皮去了。

一半的土豆澱粉，加一半的小麥澱粉，混合之後，加一點點鹽，用筷子去攪拌均勻。

攪拌的過程中，不斷加入開水燙麵。

讓混合的澱粉，被完全燙透。

面燙得充分了以後，取出，放在案板上，淋上一些鬃豬的豬油，再撒上生粉。

隨後就是按壓。

以上這些略顯麻煩的和麵操作，那可是水晶蝦餃餃皮能呈現晶瑩剔透，口感軟糯彈牙的關鍵。

“大哥哥說過的，做水晶餃的麵皮，一定不可以揉，要不斷的按壓才可以成團。嗯嗯，我做的沒錯。”

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