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火羽鴨在燜爐裡面烤上一個小時左右，也差不多可以出爐了。

開爐，取鴨。

一整隻的棗紅色烤鴨，豐腴又飽滿，肉香味四溢。

乍一看，烤鴨的皮帶一點硬的質感。鴨胸脯上的一條曲線，微微朝裡縮，形成的視覺效果就是難以演說的脆感。

這個時候就可以破開鴨肚。

原先填在裡面的蘋果和橘皮，在高溫燜烤之下，香味物質已經散盡，全都透進了鴨肉裡面。

所以，棄之，食肉。

隨後就可以片鴨了。

給烤鴨肉切片素來是非常考驗廚師的刀工的。

每片鴨肉都要切成薄薄的一片，而且要片片帶皮，這樣子外觀上才能吸引人。

另外，每片鴨肉都要切得均勻，鴨皮、脂肪、鴨肉分佈也得恰到好處，這樣吃起來才會是最佳的體驗。

不過，這些刀工技法的要求，對於多恩而言，算不上太大的挑戰。

將片好的烤鴨裝上盤。

焦脆的鴨皮泛著油光，下面薄薄一層脂肪透亮，連著細嫩飽滿的鴨肉。

擺上蒸煮過的荷葉餅，烤鴨醬。

再擺上細嫩的蔥絲和黃瓜絲。

齊活。

一份賞心悅目的燜爐烤鴨，完成！

燜爐烤鴨完成以後，愛麗絲也很恰合時宜連帶著鑲金的大寶箱，出現在寬敞的廚房裡。

其實她老早就在等著開飯了。

“多恩，這個紅皮的鴨子，該怎麼吃？”白愛麗絲坐在高高的金幣堆上面，剛好夠拍到多恩的肩膀。

龍娘因為看到這裝盤精緻的烤鴨肉，還配了麵餅和小菜，感覺怎麼吃應該是會有說法的，於是乾脆問了出來。

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