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將蝦、蟹、海螺還有個大肉肥的雙頭鮑，全都下蒸鍋，用氤氳的熱騰水汽把這些海鮮慢慢蒸熟，保留海鮮最純粹的鮮味。

這個時候，可以同時著手製作海鮮大咖所需的料汁。

起鍋熱油。

下大段的蔥薑蒜爆香。

再下八角、桂皮、香味、幹辣椒等香料，使料汁香味變得更加濃重。

隨後，再下從伊頓鎮帶來的牛油火鍋底料。

翻炒一陣後，各種調料中的香味物質，都浸透到了熱油之中。這個時候，再倒入一些麥酒。

酒中的醇類物質，可以進一步帶出香料的香味，讓料汁的味道變得更加醇厚。

一鍋紅油的料汁煮開，沸騰冒泡，再倒入醬油，撒上一把白芝麻，濃重醇厚的香味，順著熱氣四溢開來。

這個時候，另一個鍋裡蒸的海鮮也差不多熟了。

掀開鍋蓋，熱騰的水汽翻湧著上冒，多恩所在的這小片凹地，頓時瀰漫滿了海鮮的甜鮮香味。

開始擺盤。

先把【如意】變成超大號的方形鐵盤。

在邊上鋪上些煮熟的青菜。

中間擺上最大隻的龍蝦、梭子蟹，再圍一圈扇貝。

然後就是海參、雙頭鮑，皮皮蝦和斑節蝦，還有個個大過鴿子蛋的紅螺、響螺、花螺。

鐵盤上哪有空位就擺在哪裡，直到擺出滿滿當當，一整盤的生猛海鮮。

接下來就輪到先前製作好的蒜蓉醬登場，將香味濃郁的蒜蓉厚塗在各種海鮮的表面。

這時候，取來剛剛煮好的一大鍋麻辣湯汁，對著整盤海鮮淋下去。

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