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預算會議散會之後，朱瞻基將周忱留了下來，君臣二人在乾清宮擺了四個小菜，一壺京城富貴人家已經開始流行起來的南平州汾酒。

現在能喝上這南平州汾酒的都是非富即貴，畢竟從南平州漂洋過海過來，這麼遠的距離運過來運費就已經比大明一般的酒貴上幾分，更何況還要賺取利潤。

皇帝指著其中一道菜道：“這是京城烤鴨店的廚子新發明出的一道鴨子菜餚，京城周邊如今已經形成了養鴨的風氣，有了食材廚子們就開始琢磨這鴨子怎麼吃，各種新式的吃法就慢慢的發明出來。

這道菜叫江米釀鴨子，主要材料就是鴨子和江米，先把江米上鍋蒸熟，幹筍泡發切片備用，將宰殺好的鴨子，洗淨去除血水，加入黃酒去腥。做完這一切後，將蒸好的江米填入鴨腹之中，盛入一個大碗之中，再把蔥薑蒜這些調料湯汁在鴨身上均勻淋一遍，保證鴨肉入味。

做好這一切之後，便開始上鍋大火燜蒸，直到鴨肉軟爛，入口即化。把大碗中的湯汁去除，澆上高湯幹筍勾出的湯汁，在灑上一點綠色的蔥花或者其他的綠葉點綴，這道菜就做成了。

這樣一道菜做工繁複，差不多要一個多時辰才能做好，根本不適合在尋常百姓中推廣，這樣的一道菜不過是在滿足達官貴人的口腹之慾。”

“陛下仁慈之人臣萬分感佩，不過只要我們君臣一起努力，這樣的菜餚終有一天也能走進尋常百姓人家，即使不能自己做，也能花錢去酒樓裡吃上一頓。”

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