不是富貴人家根本就用不起這樣的廚子，涮羊肉也無法走進普通人的家庭。

廚子在切肉片之前，先把羊肉放在室外冷凍到硬挺，以方便切片。

朱瞻基則開始親自動手吊高湯，洗淨的老母雞去掉剁成小塊，剁好的雞塊冷水下鍋進行焯水，焯水時放入一些蔥薑黃酒去除異味，將雞塊中的血沫泡沫焯出之後，撈出雞塊控水。

砂鍋中加水燒開，水開之後放入蔥姜提味，然後放入控乾淨水的雞塊，大火燒開後，用文火慢燉一個時辰，開始陸續加入野山菌、大紅棗、枸杞等配料。繼續再燉半個時辰，當湯色開始發白時起鍋。

將鍋中的高湯倒入銅鍋，銅鍋中間加上竹炭加熱，高湯再次燒開之後就可以開始涮肉了，砂鍋中繼續加入清水，文火慢燉，做為涮肉時高湯不夠時的添湯。

如此食不厭精膾不厭細的做法，根本就不是普通人家可以承受。

忙碌大半天的時間，終於可以開吃了，沒想到不速之客打上門來，門子前來稟報：“英國公張輔與安遠侯柳升聯袂來訪。”

朱瞻基對跟著忙活半天的範安說道：“看看！人家多會趕點兒，我們這邊剛準備好就踩著點來了，我們想吃獨食都不行了。”

範安知道朱瞻基在開玩笑，就附和著說道：“小爺說的是，依奴婢看來，這兩位是提著鼻子來的，在他們府裡就聞到了咱這的香味，被小爺這鍋湯的香味給勾來了。”

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