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“點滷是決定了豆腐是嫩是老最重要的一步，但不管是嫩是老，都有它的做法，你們仔細看好了。”

池離離在忙客棧事情的同時，還得抽出時間來魚家傲教他們做豆腐。

上半年地裡的黃豆已經收成曬好了，她現在有大量的黃豆可以用，店裡終於可以上豆腐了！

而且這個時間上豆腐正好，可以給客棧的早點添一份豆腐花的同時，魚家傲也可以藉著新菜的名義，再次增加它在百姓們心中的分量！

“知道豆子能磨粉拌糙米吃著更香，還不知道豆子還能磨漿做吃的，掌櫃的真厲害！”

新來的廚子在觀看池離離教學的時候，嘴裡不停地發出驚歎和稱讚的聲音。

旁邊的那些老員工都見怪不怪了，對於新員工沒見過世面的樣子，他們只是一臉驕傲地笑著。

他們家掌櫃的有多厲害，他們早就見識過了。

每個月他們家掌櫃的都會教他們新菜，雖然每次叫他們震驚，但久而久之就習慣了。

因為他們相信，他們家掌櫃的有通天的本事！

“我先點一鍋嫩豆腐，撈出豆漿後再加一點滷子，剩下的半鍋就可以做老豆腐了。”

池離離點完滷後叫人來分槳，等豆腐花凝結後就可以舀到紗布裡壓制成豆腐。

趁這個間隙，她讓專門做豆腐的兩個廚子自己親自試試，重複她剛才的動作。

後廚的教學一直很和諧，不管是後廚的廚子還是小工，甚至是大堂的小姑娘們都很好學。

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