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額的娘誒，這幾位貴客總算是要吃飯了。

已經等了半天，卻不敢有半點不滿的小二一臉喜悅。他忙不迭湊近前去，將銅簠開啟，頓時一大股白氣冒了出來，散發出陣陣涼意。

銅簠內，一個渾身紅通通、大如臉盆的螃蟹擺在正中。小二輕輕揭開蟹蓋，只見螃蟹周邊一圈全是白冰，螃蟹內的蟹黃卻在咕嚕噴著熱氣，看上去如冰天雪地中的熔漿，有種冰與火的強烈反差。

小二清了清嗓子，略帶得意的介紹道：

“幾位貴人，這就是我們大觀樓的鎮館名菜——冰火蟹……”

“這螃蟹就取自這大明湖。咱們這大明湖的螃蟹，和別的地方不一樣，就得現在這個季節，剛剛立秋的時候食用……”

“咱這螃蟹啊，蟹黃這一塊得趁熱吃，方能鮮鹹微甜、唇齒留香……蟹肉卻是越涼越是鮮嫩，口感滑膩，軟中有硬，在這炎炎暑日，更有一股清涼潤入肺腑、沁人心脾……”

“我們大觀樓做這螃蟹，蟹肉以冰鎮之，蟹黃以火炙之，正所謂冰火兩重天，貴人不妨慢慢品嚐……”

小二一邊嫻熟的介紹，一邊從桌上拿起一根銀質的長條細勺，給三人各盛了一勺蟹黃，倒入小碟，佐以蔥姜，放在三人面前。稍後，又用鑷子開啟一隻蟹腿，夾出一束蟹肉，裝入另外三個小碟，然後從楊珍手中接過酒，邊分酒邊介紹：

“這是我們大觀樓鼎鼎有名的“大明春”酒，此酒性溫和，有活血暖胃之功效。吃蟹肉時蘸點這酒，既能保留蟹肉的鮮甜，又可品位這酒的甘醇，口感上幾近完美，貴人們請試試……”

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