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“張鳳，你如何保證飯菜衛生？”

“孫老闆，我頭天晚上將這二天吃飯的人數弄清楚，然後再買菜，做到不剩菜和不剩飯！”

“你覺得如今當地的菜價和糧油價格，一個員工需要吃二餐，一葷一素一湯，保證員工既能吃飽，又能吃好？每個人每天需要多少錢”

“孫老闆，自己做飯做菜，每餐一葷一素一湯，一個員工三毛錢就夠了。”

二餐三毛錢不少了，孫健以前在Z醫院分校食堂吃飯，一日三餐四角錢就夠了。

“店裡就你一人做飯，每天要保障中餐和晚餐，每月沒有輪休，你如何保障做飯和家庭都不耽誤？”

“孫老闆，我早上將家裡安置好，順路買回中餐和晚餐的菜，中餐做完後，又可以回家忙家務，下午四點多鐘再來做晚餐，六點多鐘就可以回家，一天買菜做飯不會超過六個小時。

“下去等訊息吧！”

孫健又發現廚房需要配備一臺能上鎖的冰箱，冷藏上午購買的肉和青菜，不然住宿的員工就會私用冰箱！還要一個上鎖的櫃子，儲存米油鹽味精醬醋等，以免有人投毒，食品安全重中之重，不能將好事變成了壞事！

如今還沒有看到消毒櫃，員工自己帶碗筷，自己洗，避免交叉傳染的機會，也可以減少張鳳的工作量。

主任醫生孫健在應聘的時候，重點觀察了應聘者的面色和精神狀態？

消防和食品安全將成為重中之重。

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