旁邊還有一個頭戴方靜留著山羊鬍的中年男子,手裡捧著一本賬本在唸著什麼。
楊三尺一邊點頭一邊看著自己想要吃的菜,然後丫鬟便會準備報送入嘴中。
現在他把眼睛看向了一道紅燒小鯽魚,按理說他這個地位的人怎麼能看上那百姓都不吃的小鯽魚呢,可是楊三尺偏偏就愛這麼一口。
一根手指長的小鯽魚,用豬油微微的剪一下煎成焦黃色,多加辣子多加蒜瓣(這裡的辣子可不是辣椒,而是辣味的調料,如生薑花椒什麼的。),然後再加入曬了三年的醬油,加入新鮮的雞湯大火燒開小火慢燉一炷香時間,出鍋前撒上香菜便可。
不過你以為他吃的這道菜就是這麼簡單嗎?
怎麼可能,如果只有這麼簡單他還怎麼享受精緻的生活,當這個官還有什麼意思。
這個小鯽魚的一定要是雄魚,而且每條都得一樣大小,絕對不能有一個銅板豎起的誤差。
還有這個豬油,也一定要三百斤以上的大肥豬肚子上面那一小塊肥油,不要看這隻豬有三百斤,可是那麼大一頭豬也只能煉出半斤的肥油。
但是這道菜就這麼簡單了嗎?
這道菜的關鍵還得是那雞湯,這個雞湯也不簡單,五年的老母雞,只取雞裡脊那一小塊,每隻五斤以上的老母雞也就取一兩而已。
小火煲三天,一鍋湯只剩下了最後的一小碗,幾十只老母雞的鮮味全部都集中在這個一小碗上,那滋味那鮮香啊,簡直就是不用喝聞聞都要醉了。
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