<!--go-->

其實陳洛也挺眼饞的，他處理各種食材除了廚師的基本功之外，也會使用刀法拳法掌法，比如捶打牛肉他一般都不用器械，直接用拳。

這些辦法有各自的優勢，可也都同一個缺點，那就是不夠系統，不能全面掌控。

在炎黃，大部分廚師只有一把方刀，但並不意味著他們就沒有別的專業刀具——其實只是很多時候用不上而已。

比如殺生刀，這東西接近牛耳尖刀，一般是用來直接宰殺的，給各種生靈抹脖子放血，扒皮剜心。

再比如文武刀，這和菜刀差不多，但是有著本質的區別：這東西文能幹所有菜刀乾的活，絲片條丁塊，什麼都能切，武能剁骨斷筋，代替斬骨斧剁開跟蹤大骨大排大脊，真正的敲骨吸髓。

但是多數情況，沒有必要用這些東西，哪怕是整雞去個骨，正常來講應該用剪子和殺生刀，可實際上，很多流派要求徒手拆骨，或者只用方刀斷筋，拆骨也都是順著關節下去的。

像陳洛這種頂級大師，除非是做江山一色的國宴，需求大量雕工，否則的話他也用不到別的刀。

可是安迪卻能徒手，就代替所有刀具。

就算刀使得再怎麼好，人刀合一什麼的，可刀就是刀，它始終是外物，和手直接得到的觸感，是完全不同的，這對廚師來說，差別太大了。

李香緋是個為了吃的可以拼命的人，要不是在廚藝上沒天分，她早就學廚子去了，才不會繼承家傳武藝——偏偏，她在武道一途天賦實在出眾。

Loading...

未載入完，嘗試【重新整理】or【退出閱讀模式】or【關閉廣告遮蔽】。

嘗試更換【Firefox瀏覽器】or【Chrome谷歌瀏覽器】開啟多多收藏！

移動流量偶爾打不開，可以切換電信、聯通、Wifi。

收藏網址：www.peakbooks.cc

(＞人＜；)