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“釀豆莛屬於魯菜菜系。”

“明清時期大量齊魯廚師和菜品進入宮廷，使魯菜雍容華貴、中正大氣、平和養生的風格特點進一步得到昇華，所以，很多宮廷菜都是魯菜。”

“釀豆莛就是其中之一。”

“這道菜非常的折騰，當時皇室還為此專門成立了衙門，就叫做豆莛局，因為豆莛比豆芽聽上去要好聽一些，也高雅一些。”

孟海笑著說道。

網友們還在議論這道菜。

大家都想知道，一道宮廷豆芽菜，能有多複雜。

“釀豆莛最難的就是釀這一步，說難也難，說簡單也簡單，就是先用細籤從豆芽的中間穿過，讓豆芽中間變成空的。”

“然後，再想辦法吧火腿絲釀進豆芽裡。”

“火腿絲要很細才行，而且火腿提前要裹上蜜蒸熟，會有獨特的香味。”

孟海取出火腿和一些松茸，解釋道。

聽到孟海的話，網友們頓時目瞪口呆。

將火腿塞進豆芽裡？

這是什麼鬼才想到的做法？

這東西能夠實現？

【臥槽！這太誇張了吧，豆芽那麼脆，一戳就破了。】

【園長在開玩笑吧！】

【看園長表演。】

【我去，宮廷菜都這麼變態的嗎？把火腿腸塞到豆芽裡？】

孟海專心致志的用細籤一根一根戳豆芽，將豆芽戳好。

這一步還算比較簡單，真正的關鍵，是後面。

“豆芽已經準備好，接下來就是切火腿絲。”

“這個火腿絲，一定要細，切出來和頭髮差不多。”

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