清蒸的是石斑魚，魚排放養的，雖然比不上海里野生的，但是也不會差了多少。

紅燒的是河豚！不過這些可不是海里的野生河豚，而是海邊魚塘裡圈養的，品種也不同，喂的都是經過選擇的飼料，基本沒有毒素，但是卻依然保有河豚的鮮美味道。用河豚做刺生就算了，哪怕還留有百分一的毒素可能，刺身就是最大的來源了。

白灼的是野生蝦，還有小八爪魚，還有為數不多的佛手螺擺盤構成三國演義割據一方的樣子，配上芥辣和醬油任選。我問過矮仔成為什麼他家的醬油就是比我買的醬油鮮美，是不是放了什麼禁料？他白了我一眼後說簡單啊，先把適量冰糖融化在水裡燒沸，在醬油裡適量加入，醬油就有了極為鮮美的味道，就這麼簡單！

爆炒的是花甲，超級大的那種，加上秘製醬汁，嘖嘖，一個人吃一盆都行，嗯，配上白米飯能吃撐我。

煲湯這個說法其實不夠嚴謹，應該說是湯水就好了，白貝一堆、幾片薑片放到冷水裡和切成薄片的冬瓜一起煲開即可，連鹽都不用放。

黃燜的是泥艋這種魚，屬於半野生了，銀海灣外海的魚排放養的，姜蔥蒜黃燜，那股淡淡的苦味卻是我最喜歡的。

鹽焗的自然就是花螺了，也是超大的那種，我在銀海灣一年了，沒見過這麼大的花螺。問矮仔成，他說還有更大的呢，不過就很難入味了。

燒烤的是生蠔了，銀海灣旁邊不遠有個內海灣，比銀海灣大一些，海水不是很清但卻很適合養生蠔，那生蠔肥大得驚人，但是這近海的生蠔不太適合生吃，蒜蓉燒烤確實絕配！這次除了蒜蓉燒烤之外，鄒老闆來各了個創新，芝士烤！

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