家鄉的飲食，更是讓我魂牽夢繞，牛腩串、酸筍田螺煲、豬腳釦肉粉，當我腦海中還沒出現這些食物只是出現文字的時候，哈喇子就已經開始在口腔裡條件發射般產生。尤其是早上的早餐豬腳釦肉粉，說是豬腳和扣肉，其實還有很多其他選項的，比如說我最喜歡的酸筍條炒腸仔、牛雜、排骨、都可以放在同一碗粉裡，再加上酸豆角粒、酸筍粒、香菜、蔥、蘿蔔乾粒、炸脆的花生或者炸脆的黃豆，最後來一張最新寵愛堪比b5紙這麼大的一張燜豬皮直接蓋上一碗粉的面上去，尤其是酸筍，這才叫濟濟一堂，哪怕是在外打拼成富豪的回到家鄉來也毫不掩飾的就坐在這座小城的街邊早餐檔，放開肚皮狂吃一氣，告訴你，一定要喝湯底，一般都是用骨頭老雞大地魚之類熬上一晚的湯底，每個早餐店在這一塊上從來不會馬虎，湯底就是早餐檔安身立命的秘笈。在家鄉的同學群或朋友群裡，有誰回到家鄉，不說回了家，只要在群裡發一張超豪華牛腩粉早餐圖，必定只有給人在群裡狂毆的份兒，不過這種狂毆，卻讓發圖者顯得像是個被虐待狂似的，你越虐他，他越得意洋洋。世界上被虐待卻如此的張揚狂喜的人，想必只有家鄉的早餐才有這項功能了。

家鄉的早餐裡的主角是酸筍，在想“酸筍”這兩個字的時候，口腔與舌頭就已經相互天衣般配合著全自動化的生津了，級別只會比曹操望梅止渴有之過而無不及。從沒試過在提筆的時候有這樣的感覺。在樂昌，除了一些非常注重飲食的人之外，沒有人對酸筍說不。

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