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後廚雖然忙碌，但秩序整齊，夥計們都在芒在洗菜，切菜，準備好食材，看到裴微微來了，都暫時停下了手中的活，神色恭敬：“大小姐。”

周氏是掌櫃，夥計們也就稱她為大小姐了。

裴微微點了點頭，站在灶臺開始製作食物。

光是點了這道招牌菜雉羹的就有十道，而這道名菜製作時間烹飪時間至少要半個小時，她先做這道菜。

她把處理乾淨的十隻野雞，同時都放進砂鍋裡，倒入適量高湯，燒火煮開。

水燒開後，改文火將雞燉爛，再把十隻野雞撈出，招呼了兩個後廚人員幫忙一起把野雞去骨，然後再把去掉骨頭的野雞肉撕成絲，然後再放入砂鍋裡。

她拿了適量的稷米洗乾淨，放入砂鍋內和野雞肉絲一起燉煮，然後放入胡椒粉，鹽，料酒，蔥薑汁等調料，用文火將稷米煮爛。

在燉煮的時候錐羹空餘時間時，裴微微另起了一鍋，製作其他食材。

她拿了十五克的太子參，十五克的百合，用水煎。

點這份太子百合湯的大多數都是女性客人，數量足足有二十份，等她把這二十份的太子百合湯做好以後，錐羹也燉煮的差不多了。

裴微微讓人把太子百合湯先上，隨後她抓了一把枸杞子放入砂鍋裡，將砂鍋離火，淋上香油再撒上一把香菜葉，這道雉羹就做好。

連續兩道菜都做完了，她又接著做菜。

黃精鱔魚肉片，靈芝黃精豬蹄湯，首烏百合黃酒粥等一道道菜都被端了上去，客人所點的菜品全部都製作完成了，裴微微也終於有空可以休息了。

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