兩個人在說話的時候，茶几的下面一檔，就有一本“飲食男女”的菜譜，“飲食男女”的菜譜分兩種，一種是在網站上面，有菜名、菜價，菜價分三種，大、中、例，例就是小份，不同份量有不同的價格，家庭請客，一般都是以大份為主，但這樣寫著，是有講究的。

那就是一整本菜譜，要是都以大份標價，看上去會很貴，會嚇退一部分客人，這部分客人，不一定是因為錢的原因，而是覺得你這店是在宰客，會引起他們的反感。

雖然實際點例份的人很少，但價格寫在這裡，就會讓菜譜上的菜，看上去顯得沒有那麼貴，會在“飲食男女”下單的顧客，一般都不差錢，但他們去的酒店多，下意識會把菜譜上的價格，和他去過的酒店相比。

也就是因為有例份的存在，會給這些人一個錯覺，那就是原來這廚師和服務員上門來服務，也沒有那麼貴，加收百分之十的服務費，大家會覺得是很合理的，畢竟派過來兩個人。

他們不知道的是，其實在高檔酒店，一個服務員，也就專門服務一個包廂，另外還需要點菜員負責點菜，傳菜員負責傳菜，而到家裡，點菜員和傳菜員都可以省去，實際的服務員數量還減少了。

酒店的後廚，當然不是一個廚師服務一個包廂，但酒店沒有服務費，這裡百分之十的服務費，一般就可以開銷廚師和服務員的工資，加上菜還比酒店稍貴，因為沒有店鋪，成本比酒店低，所以‘飲食男女’實際的利潤率，比酒店還要可觀。

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