嶽書梅好奇的走了過去,狠狠的給了薛雅一巴掌,抽在她的肩上,“你這個死丫頭,人家趙明剛剛才好,你就讓人家做家務事,不曉得進去幫幫忙?”
薛雅腆著臉笑,“我又不會做這些東西,能幫啥子忙?”
嶽素梅二話不說,走進廚房把袖子挽了起來,邊洗手邊說,“趙明,我來幫你!”
趙明扭頭看了看嶽素梅,說道:“嶽阿姨,不用麻煩了,我一個人來就好,反正也就是煮幾根麵條!”
說著扭過頭去繼續剁肉餡兒。
“喲,肉餡,晚上要捏肉圓子?”
趙明搖了搖頭,表示不是,他現在正在做的是擔擔麵的肉臊子。
聽吳大爺講過一兩次,趙明的心裡大概有數了,吳大爺不怕趙明,把這個擔擔麵的秘方告訴了她。
擔擔麵最關鍵的地方就在他的脆臊子上。
肉臊子不能剁的太細,因為跑油鍋會讓它成了渣,吃起來就沒有什麼口感,所以要做得像綠豆那麼大小。
趙明在做了一會兒之後拿手捏了幾顆肉泥,看了看,差不多合適的時候,鍋裡的油鍋已經起上了,用勺子倒進油鍋來回的翻炒,同時,這才把旁邊買的芽菜給拿出來,切成一小節一小節的。等到芽菜切完了,鍋裡的肉臊子,又可以繼續翻炒了。
水汽收乾的時候,鍋裡只剩下油跟肉,濃濃的肉香撲面而來!
嶽素梅好奇的看了看旁邊一口鍋,不知道燉的是什麼東西,順手開啟看了看,原來裡面放了一隻雞,正在燉高湯。
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