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121林場的各家各戶都離不開罈子，玻璃的、土陶的、細瓷的，大大小小，用於製作泡菜、乾菜、鹽菜，那蔚為壯觀的罈子陣，是高原生活的一種方式。勤快的主婦們想方設法節約和改善伙食，蓮花白的根部削皮後，中間部分可以做泡菜。將萵筍的皮和肉質中間的木質纖維去掉後，脆皮也可以做泡菜。秋天一般是製作蘿蔔乾、鹽菜、乾菜、臭豆腐的季節，家家戶戶門口的鐵絲上、木架上甚至房頂上都晾曬了各式各樣的蔬菜，稍幹便加少許食鹽和香料碼進罈子裡，壇沿摻水密封，隨取隨用。這些都是源自內地老家的做法，本是餐桌上菜品的調劑，在高原幾乎成了一家人的四季主菜。

高原氣候寒冷，冬長夏短，溫差大，蓮花白和洋芋是主要農作物，一年只產一季，產量還算不錯，也是林場食堂的主要蔬菜來源。有一年，古錦河洪水爆發，塌方點數不勝數，通向內地的公路斷道幾乎半年，內地的新鮮蔬菜運不進山，由於缺油，幾乎是清水煮的蓮花白和馬鈴薯讓林場的職工吃得癆腸寡肚。只有在食堂將菜買回去，簡單加點郫縣豆瓣應該是最好吃的了。最艱難的時候，是用鹽水當菜下飯。

當然，值得一提的是鹽鮮肉。鹽鮮肉是用大量的鹽巴將鮮肉包裹，主要是雞鴨豬肉等，然後用冷凍車運進來，放在冷凍庫裡，逢年過節才能給每家每戶分一點。雖然鹹得哈口，但是好歹是難得吃到的肉類，也算是令地方上豔羨不已的企業福利了。

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