“那用鵝卵石烤臘肉是為了什麼？直接放在火上烤不是更簡單，是為了讓臘肉沾點油嗎？還是說這裡果木不好找，怕我累著？”

肖飛問道。

“你想得美，我巴不得你累出點毛病來，省得老是這麼貧嘴。沾上一點油確實可以讓臘肉的口感沒那麼幹，但這不是主要原因。用燒熱的鵝卵石加熱臘肉，相比於用火去烤，臘肉的受熱更加均勻，而且溫度不至於過高。”

美人豹說道。

“臘肉當中幾乎都沒有水分了，火焰的溫度太高，還容易把臘肉烤糊烤硬，影響口感和味道。還有就是，鵝卵石相比於火山石，因為常年被水沖刷，本身帶有一股腥味，滴上一點油，也可以在鵝卵石表面形成一層油膜，隔絕掉這種腥味，防止味道滲入到臘肉裡面。”

“這麼簡單的一道菜都有這麼多道道，我想想都頭大，看來我不適合當個廚子。怎麼樣，可以吃了嗎？”

肖飛已經洗好手等著了。

“再等一分鐘就可以了。”

美人豹用刀尖插了一下臘肉，試了試火候。

吃臘肉的時候，第一口咬下去，肖飛就很明顯的嚐了出來，明明是同樣的臘肉，現在的味道，已經和早晨臘肉悶飯裡的臘肉，完全不一樣了，少了一股很衝的香料味，味道整體柔和了許多，竟然多出幾分鮮肉的滋味。

吃到一半，肖飛拿出白酒，小小的呷了一口。

“痛快！”

肖飛一臉的享受。

“我在這裡沒找到比較好吃的野菜，你要是覺得膩，就吃點野果子吧。”

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