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林子言點點頭,頗為認同地道:“二姐說得對!不是一路人,早晚要鬧掰!二姐,這是準備做什麼?需要我幫忙嗎?”
“趁著嬸子們和芽兒姐回家午休,烤爐這時候正空著,給你們做個烤羊奶。”
用平底鍋做肉脯,效率太低。林微微就用青磚和定製的鐵片,壘了倆烤爐。一個烤爐分上下兩層,可以同時烤兩片肉脯。烤爐空間比較大,每一片肉脯相當於平底鍋做的肉脯的兩倍還多,大大提高了產量和效率。
烤製出來的肉脯,比平底鍋炕出來的,味道更加焦香鮮美,製作過程也相對簡單些,只要把握好火候,翻一次面即可。
有了簡易的烤爐,平時林微微想倒騰一些新鮮的吃食,例如烤個小蛋糕啦、雞翅啦,也方便了許多。
林微微取了陶罐,把羊奶放進去,加入杏仁去腥羶,煮開以後放進白糖、雞蛋黃和經過二次精磨的玉米澱粉,小火煮慢慢攪拌,羊奶變得濃稠時,倒進淺盆中,放地窖裡冷藏半個時辰後取出。然後切成小塊,表面刷上蛋液,放進烤爐裡烤上一刻多鐘。
烤好的羊奶塊,色澤金黃,表層呈焦糖色,口感細膩柔軟奶香濃郁,別說林子言這樣半大的孩子了,就是馮氏和黃氏,也禁不住烤羊奶的誘惑。
家裡還有鹿肉,林微微做了香酥鹿肉卷、紅燒鹿筋,上面貼了玉米麵和白麵的二合面餅,用野菜做了蘸醬菜,還清炒了絲瓜。
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