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前面來了客人，他得去迎客。

林飛把自制的各種天然調料從挎包中拿了出來，然後吩咐後廚的人開始準備清洗處理各種食材，食材林飛不用擔心，天上飛的地上跑的水裡遊的，楚南風的後廚應有盡有。

林飛先準備做佛跳牆、開水白菜和紅燒河豚，這三道菜比較費功夫，佛跳牆需要長時間的燜燉，而且裡面的每種食材的處理方法都不同，需要一個個的單獨處理。

開水白菜更需要各種細節的處理才能做成真正的開水白菜。

河豚很美味，但是有毒，野生河豚是有劇毒的，挖了眼、內臟，還要在活水下衝刷至少30分鐘才能夠沖洗掉毒素，但是已經很久沒有人因吃河豚魚中毒而死了，這要歸功於“非野生”，現在基本都是養殖的，不過養殖的也是有點毒素的，處理不好也會出問題，這可是申海頂級的夜宴啊，馬虎不得。。

而且紅燒河豚也比較費功夫，紅燒河豚必須用砂鍋，上火燒熱，入油、蔥結、薑片煸香，入河魨、五花肉、鮮筍片煸透後烹紹酒，入醬油、綿白糖，加入河蚌、火腿、蟹黃油、母雞、五花肉吊制的膏湯，入蝦籽、精鹽，大火煮沸，小火燜透後收稠湯汁裝盤。

這三道菜比較費功夫，關鍵是剛才楚南風說今天來了不是三桌，是四桌客人，所以林飛還要分別做四道。

也許是楚南風提前說了林飛的大名，都知道這個就是傳說中在冉府壽宴中大放異彩的那個廚神，後廚的那些人看林飛做這三道菜的時候都驚為天人，原來有些菜可以這麼做啊，真讓人歎為觀止！

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