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陳名開始著手做菜，他準備的食材是豬肉。

高階的食材往往只需要最樸素的烹飪方式。

不對自己這食材好像不高階。

最樸素的食材往往需要複雜的烹飪手法。

豬裡脊肉切成寬細大致相同的粗絲備用，將泡椒、豆瓣醬剁細、姜剁成米粒狀、大蒜剁成沫、蔥頭切成圓狀顆粒。

陳名熟練的將這些材料準備齊全。

把切好的裡脊肉加入少許的酒，這個年代沒有料酒就借用酒來代替。

一勺鹽、麵粉、雞蛋清去黃，加適量的水。

雞蛋清放進去後整個裡脊肉更加滑嫩。

裡脊肉條條分明，柔軟細滑。

陳醋、白糖、麵粉、鹽、糖醋的比例決定湯汁的味道。

這個料汁主要是用來勾芡!

起鍋燒油。

冷油下鍋，陳名開始滑鍋，這樣肉絲就不會粘鍋。

掌握火候是這道菜的重中之重，三成左右的油溫下肉絲，快速滑肉，讓其均勻受熱。

肉絲髮白撈起去油。

炒料。

依次下肉、蔥頭、倒入湯汁勾芡，大火翻炒，起鍋裝盤!

陳名的速度是極快的，做好這道菜的時候才過了半柱香的時間。

陳名拿出一根白蘿蔔雕刻了幾朵水晶花，加上紅綠蔬菜的點綴。

整個菜看上去極有食慾。

陳名從容的整理好案板。

就聽一聲銅鑼傳來，官差喊道：“一炷香時間到！”

“熄火！上菜!”

二十家參賽者，其中有十家尚未完成。

有些人則是採用了過於複雜的食材，以至於時間不夠。

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