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回到胡姬花村巴剎李曉凡打包了一份“檳城炒粿條”當晚餐。

炒粿條原是廣東潮汕、福建閩南一帶的小吃，潮汕福建移民至馬來半島後就成了新馬地區的國民美食。

李曉凡他們剛剛到新加坡時候，聽名字“炒果條”開始以為這是一道甜品或蔬菜，後來才知道原來這是一道炒麵食。

“粿條”一詞是潮汕地區、福建閩南地區叫法，粿條與河粉看起來差不多，但是粿條不同於河粉，其口感比河粉更具彈性。炒粿條是將扁平的米粉面條與生抽及老抽、蝦醬、羅望子汁、豆芽、韭黃、臘腸以及鳥蛤一起翻炒而成。

胡姬花村的這家“檳城炒粿條”也是個網紅店，李曉凡排隊等了十分鐘。

這家店的炒粿條面的炒粿條分為黑白兩種，就是加不加黑醬油的區別，黑的色深味濃，醬香濃郁，喜歡這個的人比較多。白的比較淡，但可以吃出雞蛋等配料本身的味道。

李曉凡喜歡這家店的特色在於雞蛋下得特別多，雞蛋被特意炒得不熟以使粿條顯得鮮嫩多汁，再加上有黑醬油及辣醬一起炒，味道特別濃郁。

檳城和吉隆坡一帶的炒粿條都是以醬油、黑醬油、蠔油為主要醬料，嗜辣者還可以配上三峇辣椒醬，使炒粿條的味道在鹹甜中帶點辣味。

在新加坡待久了以後，李曉凡特別喜歡吃黑炒粿條，配上當地特色的三峇辣椒醬，再來一杯冰可樂，特別夠勁！

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