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甜皮鴨因為新鮮，價格便宜，而且也方便帶走。所以縣城許多客人時不時的都會過來買上一隻。坐船經過的客人也會買上兩隻在船上吃，所以一時間變得很熱銷。

椒麻雞湯湯水水的。不方便拿走，而且椒麻雞也屬於涼拌的一種，大家覺得自己回家也能做，所以就不大好賣。

姜念其實還知道幾種雞的做法，但是覺得麻煩，所以也就放棄了。專門門把雞拿來做雞湯給家裡吃。

於是姜念便開始專注於賣甜皮鴨，很快就將家裡養的一千餘隻鴨子都賣光了，本來她想賣光鴨子就不賣了的。結果發現大家都喜歡吃，而且一隻鴨子能賺十幾文，一百隻就能賺一兩多銀子。所以又同養鴨的地方買了鴨子來專門做甜皮鴨，這些都是後話了。

另外因為做甜皮鴨也不復雜。所以姜念就交給了李大廚來做，到時候這些收益也算在鋪子的收益裡的，所以大家都幹得和起勁。

其實姜念還很想做麻辣味的鴨架、鴨脖、鴨心、鴨肝等類似於絕味鴨脖的吃食的。但是現在沒有專門的批發地。沒有大量的鴨架、鴨脖、鴨翅供應。所以她也就只能作罷了。

不過偶爾在家做給豆芽吃還是可以的。

首先先準備好分解好的鴨脖、鴨頭、鴨架、鴨肝、鴨心、雞翅、雞腳、鴨腳等等醃製一晚上，第二日便放到專門做滷味零嘴的滷料裡煮熟即可。

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