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其實姜念更想做烤雞和烤鴨，但是烤雞烤鴨需要有烤箱，沒有烤箱倒是可用壁爐。但是需要掌握火候。也比較麻煩，所以她最後決定做一個自己比較擅長的甜皮鴨。

首先將鴨子的裡裡外外都處理乾淨。然後用花椒、精鹽、料酒抹遍鴨身內外，將鴨子放入盆中，醃漬三個時辰。

然後炒鍋上火，放入熟菜油燒熱，將糖放人鍋中炒至完全熔化，顏色變成棕紅色後立即摻入適量開水攪勻。製成糖色汁。

然後往糖色汁裡面加入鮮湯、料酒、生薑、蔥和香料包，用大火燒開，轉用小火熬半個時辰。熬成滷汁後將醃漬好的鴨子放入，煮滷至熟。

最後將滷熟的鴨子撈起控幹水分，放入熱油鍋中。炸至皮酥且呈棕紅色時撈出，再刷上一層麥芽糖便好了。

刷糖色汁的時候。姜念還往上面灑上一些芝麻，一道甜皮鴨就做好了。

做好的甜皮鴨色澤棕紅、皮酥略甜、香氣宜人，吃起來夠幹十分脆甜。肉質細嫩。十分好吃。

豆芽嘗試過一口後。立即說喜歡，“甜皮鴨好吃。”

“好吃就行。”姜念跟著又做了幾隻，然後和其他煮好雞一起送去了店鋪裡賣。

抵達鋪子後，剛好路過的王老闆問道：“姜老闆。你這拿的是什麼？”

“我新做的甜皮鴨，拿過來試試看大家會不會喜歡。”姜念又指著煮好的雞。“這些雞打算做椒麻雞，王老闆你們要是家裡沒做吃食的話，要不要來試一試？”

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