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房子動工後，天氣又冷了一些，偶爾下一場雨，又多幾分初冬的氣息。

姜念已經磨了不少香料粉了，她尋思著天氣也夠冷了，便開始著手安排做香腸臘肉的事情。

因著去年的經驗。所以姜念今年準備多做一些香腸備著，以免到時候又不夠賣。

於是她便去通知了賣豬肉的朱老闆。通知他給自己先送五頭豬肉過來，因為豬下水這些她都有用，所以直接是按整頭豬買的，一隻二百斤以上的豬二兩二錢銀子左右。

賣整豬價格不如零散這著賣划算。但就算如此，朱老闆也能賺好幾百文錢。

五頭豬切除了豬頭、豬腳、排骨，剩下的頭剔除頭皮，然後全部切成拇指大小的肉條，然後按比例加入鹽、酒、辣椒粉、花椒粉、香料粉等東西，攪拌均勻後後放幾個小時碼味。

碼味的同時將一盆子小腸洗乾淨準備好，然後等人齊了便開始制灌香腸。

因為要做的香腸很多，所以姜念叫來了嚴氏、張翠花以及張翠花的女兒，另外還有另一個田莊的張家兩婆媳，另外還僱了李秀娥和夏荷，再加上姜念，一共八個人。

“雖然趕時間。但大家手上都仔細一些，別弄斷了。”姜念將小腸分給大家，兩人一組，一人一大盆肉開始做。

天氣很冷，凍手凍腳的，姜念就讓楊松的妻子在屋裡擺上炭火盆。這樣大家才不至於受凍。

豆芽和張小月帶著小魚、小寶以及夏荷的兒子在莊子裡玩，幾個孩子湊在一起鬧鬧哄哄的，倒讓偌大的莊子熱鬧了很多。

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