<!--go-->

“那多謝你了，另外如果有鴨頭、鴨脖子、翅膀這些的我也可以要。”姜念笑著道：“那趕集日的時候我再來尋你。”

和夥計約定好以後，姜念便去了另外兩間酒樓。拿了雞腳和鴨腳就直接回家了。

一回到家姜念便先開始處理五副豬下水。豬下水洗乾淨後又開始處理雞腳和鴨腳，將指甲和髒的地方剪乾淨。

這一次拿回來的雞腳和鴨腳和上次的數量差不多。她打算把雞腳全部做成滷味，剩下的鴨腳則全部做成無骨泡鴨爪。

泡鴨爪的方式和泡雞爪的方式一樣，唯一的不同就是需要去骨。

先將鴨爪和雞爪一起放入開水裡焯水去腥，然後再換乾淨的水，在水中放入蔥薑片、黃酒、花椒、八角和適量鹽。

因為雞爪是要做成滷味的，所以只將鴨爪放入水裡。燒火煮開，中小火悶煮十五到二十分鐘。如果喜歡脆嫩口感就煮十五分鐘，喜歡口感軟一些的就煮二十分鐘。

河道旁幹活的人都是青壯年。牙口都很好，所以姜念只煮了十五分鐘就撈出來了。

放進涼水裡冷卻一會兒後，姜念便開始去骨頭了。

姜念左手拿起一隻鴨爪。使鴨爪掌心向下，右手拿著刀。用刀尖在爪的三根趾背上順著骨骼紋路劃一道，然後用手抓住鴨爪趾骨的最前端，由爪尖向掌心方向推。在推到底的時候爪骨就可以取出了。取完鴨爪骨後。繼續取鴨爪後端的大骨。

Loading...

未載入完，嘗試【重新整理】or【關閉小說模式】or【關閉廣告遮蔽】。

嘗試更換【Firefox瀏覽器】or【Chrome谷歌瀏覽器】開啟多多收藏！

移動流量偶爾打不開，可以切換電信、聯通、Wifi。

收藏網址：www.peakbooks.cc

(＞人＜；)