欒平安聽聞米酒二字，簡直興奮不已。

他連忙對我推薦道。

“我們這邊的米酒，味道最是獨特，並不是用糯米制成，而是用軟黃米加工成的，酒酸甜適口、消膩暖胃，我們家每到冬天吃飯時都會喝上一杯。賀敬之曾在他的《回延安》詩中讚道：一口口米酒千萬句話，長江大河起浪花。”

再來上三大份的滷煮驢板腸，隨即便到了下一個攤位。

火燒，我連忙大喜，這可是我吃過的。這火燒就是扁圓如燒餅，含陷似餃子，皮薄陷多，外酥裡綿，鮮香味濃，輕咬一口，油水便滋溢而出。

我說“這火燒必須要多來幾個！酥酥脆脆，咱們陰山不的弟子們定然愛吃。”

欒平安繼續開始對我賣弄他的家鄉文化。

“施現老弟，你知道不，這火燒也分為幹火燒和油火燒二種。像你們平常在外地吃的應該都是幹火燒。幹火燒做法是，把面和好揉到，切成一兩左右大小，用擀杖擀成薄皮，皮薄可至紙張一般，抹上油捲起，豎立壓開，包入肉陷，再壓成的圓餅，放在專門打餅子用的鏊子上烙至外皮焦黃即可。

還有另外一種油火燒，也只有在我們老家才能吃到，那有火燒的味道則是更加的香膩美味。油火燒則直接用麵皮包陷，在平底鍋淺油中煎熟，食用時，澆蘸上醋蒜汁，清香解膩，更為爽口，其陷多用豬肉剁大蔥。也有用羊肉或牛肉的……。”

我道。

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