Allen說：“你來決定。這次多了少了，你下次就知道了。”

切完了肉，Allen把肉放到沸水裡煮。小婉看著水裡飄出的白沫子，半帶抱怨地說：“我最不喜歡做肉。這裡的肉每次做出來，都有一股腥味，好難吃！”

Allen看著鍋裡的白沫子出得差不多了，瀝乾了鍋裡的水，然後又把肉用溫水反覆洗了兩便。“看著啊！”Allen喊小婉，小婉趕忙停下手上的刀。跑到Allen跟前來。

只見Allen倒了一點剛才煮的花椒水在在肉上，然後反覆地搓著肉。“出血水的肉只能燒到九成熟，懂不懂？”小婉搖搖頭。“因為過熟的話，再炒就不嫩了。另外沖洗肉要用溫水，用冷水衝肉質也會變老。”

小婉點點頭，又問道：“那這又是在做什麼？”

“這才是真正地去腥味。”Allen說道，又看著小婉說：“你弄得時候戴個手套，要不然傷手的，知不知道？”小婉又點點頭。

Allen想了想，又囑咐道：“James還小，吃這個花椒水不好。你去完了腥味了，再把這花椒水洗掉。”

小婉看著這一套流程，看似簡單，和自己之前做的，簡直是天差地別。

“發什麼愣！”Allen說道，“去把雞蛋打了！”

小婉一開始行動，又是各種讓Allen看不下去。兩人忙到快一點鐘，終於開始吃飯，此時已是飢腸轆轆。

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