低筋麵粉,糯米粉炒到變色。
再將幾樣混合,用油攪拌到可以捏成一個小團即可,此時醒好的麵糰擀成薄皮,將小團包裹進去,放入磨具中按壓成型,一個圓圓的卻又跟花朵類似的五仁月餅就做成了。
之後的豆沙月餅的餡就是紅豆沙。
鹹蛋黃月餅則稍微多了一個鹹蛋黃,做法跟蛋黃酥類似,先用一層豆沙將鹹蛋黃包裹,再包裹進麵皮中。
而這三種月餅最後一步,就是刷上蛋黃液,放入烤箱了。
第四種冰皮月餅開始有些不同,全名應該叫做冰皮流心月餅。
冰皮需要用到糯米粉、粘米粉、小麥澱粉、牛奶,白糖和植物油,揉成麵糰後備用。
餡料分為兩部分,一部分是流心,系統提供的是藍莓味的,細膩光滑的藍莓果醬光是聞著就格外誘人。
餡料的外皮也是豆沙餡的,不過這一次的豆沙餡薄薄的,擠入濃郁的藍莓果醬後捏緊口子,放入白色的外皮中在磨具裡稍稍按壓成型即可。
做好之後,冰皮月餅是直接放入冰櫃中一段時間,程式上短了很多。
他們只需要將月餅做出來,包裝這方面,有專門的機器,也是大大節省了時間。
不過因為數量龐大,月餅製作的進度略微緩慢,於是蘇檸乾脆抽調了兩名服務員到廚房打雜,才在速度上,勉強撐住。
今年的中秋節是在九月二十七日,也就是從二十五日當天開始,就可以正式售賣月餅,但三天時間,想要在這麼短時間內賣三萬份,單單靠堂食的客人,是不可能。
所以只能看外賣。
蘇檸確定按照如今的進度,26號之前能搞定三萬份月餅禮盒後,就去二樓找了紀明澤,兩人在房間裡琢磨了一下,還沒下樓,她就迫不及待先發了一個微博:
【為了迎接中秋佳節,夢想餐廳的外賣小程式上新‘月餅禮盒’預售,原價800,需先付定金200元,25號零點付全款;不限地域,只要快遞可以送,就可以到。‘月餅禮盒’預售一共三萬份,每人限購兩份,先到先得;注意:本產品是食物,因此一旦預定,不接受退換,請考慮清楚![圖片]】
微博附帶一張小程式二維碼,發完,蘇檸再開啟小程式檢視,就見小程式設定的三萬份月餅禮盒預售,在迅速減少。
蘇檸的微博下,一片歡慶:【我的媽呀!瞧瞧我看見了什麼?!不限地域?我去了!】
【哈哈哈,只要我微博刷得勤,總能看見好東西!】
【啊啊啊啊!夢想餐廳的月餅禮盒!不說了,我來了!】
【買完回來,我發現餐廳居然包郵?】
【臥槽,這個小程式好多步驟啊,居然一直問我是不是確定要購買,能不能保證不會退款,可以接受不退定金嗎?收到和圖片一樣的實物會不會因為其他因素退貨?簡直是購買的四連問,這要是別的東西,我都不想購買了!】
【哈哈哈,反正我都點了透過,肯定是不退的,夢想餐廳出品,吃過一次就知道,真的絕了!】
【兩份!要不是口袋裡錢不夠,真的還想買……】
【感覺好便宜,只要兩百塊!】
【清醒點,明明是八百,還有準備六百的尾款呢!哎,我是買不起的,就看看吧……】
眼看著數量一點點減少,系統有些艱難的控訴:【……店長,您這是鑽空子!】
居然用這個方法!
三萬份要在短短三天賣完,還得到達客人手上,價格還這麼貴,八百元一份,真的等二十五號開售,誰也不知道結局怎麼樣。
時間太短了,餐廳也從未做過如此龐大的售賣活動,網路粉絲不等於實際購買力,不安全。
但現在變成預售就不一樣了,定金付了,還不退,還提前預熱,三萬份估計二十五號就可以徹底搞定,再留下兩天時間等待物流,絕對可以在中秋節過完之前,到達客戶手中。
就算一部分偏遠地區的,餐廳之後還可以繼續售賣,三萬份肯定是沒問題的,唯一的問題是店長這個方法,相當於直接走了外包。
系統也沒想到阻止了某寶,還能這樣玩。
蘇檸無辜的眨巴眼:“我明明是按規矩做任務!你看你說不能在某寶,我就沒有;25號之前不能賣月餅禮盒,我也沒賣過去,但提前預熱一下,是可以吧?而且你覺得三萬份,目前餐廳外賣員送的完這三萬份嘛?”
系統是很厲害,但送餐員數量還是略少,應付一個a市是可以的,畢竟車子這種交通工具都出現了。
但要說三天三萬份,那是很困難了,基本不可能完成任務,要說夢想餐廳的食客購買,其實也說不準。
網路上那是基數大,喜歡夢想餐廳的人會拉著親戚朋友的號過來買,哪怕一份月餅八百元,這個遠遠超過市價的價格。
可餐廳裡很多人其實都是隔三差五打個牙祭,要說一定拿八百出來買一個月餅禮盒,也太難了。
所以只能出此下策,搞個預售出來!
至少系統說過的要求都沒觸碰,一切都是在規則內的,系統說不讓在25號之前賣月餅禮盒,現在客人們給了錢,但沒收到貨,等於沒賣。
嗯,沒毛病。
系統也是一陣沉默,顯然好像沒有發現問題,於是道:【那店長加油!】
蘇檸悄咪咪鬆了口氣,她就怕系統不讓用小程式遠距離售賣,那就完犢子了。
搞定系統,她趕緊下樓加緊製作月餅。
三萬份會用快遞裝,也是完成任務的基礎,但若是能多做一點,也能多賣一點,也更加安全。
她挺怕那些買了又退貨的人。
雖然在購買之前,已經讓紀明澤在小程式上多加了一些步驟,篩選購買者,但一切沒落地之前,誰都可能非常強硬的退貨。
*
時間就在這樣忙碌中度過。
忙碌會讓人忘卻一切,滿心滿眼只有眼前的東西,蘇檸帶著夢想餐廳所有在廚房工作的店員,從早上起來,到晚上關門之後,都在忙碌。
等她十點多休息了,機器人服務員還會主動的繼續做月餅。
就這樣日以繼夜中,月餅越來越多,進度越來越大,反而更加想讓人儘快完成,好安下心。
因此當蘇檸被喬爾拉出廚房,看見餐桌上出現的蛋糕時,還有些懵:“誰生日啊?喬爾嗎?”
喬爾無奈的拍了拍她的腦袋:“生日快樂!店長~”
蘇檸驚訝的瞪大眸子:“現在幾月幾日?”
都到她生日了?!
這陣子忙得暈頭轉向,居然一點不記得了。
“九月二十三,你的陽曆生日。”陸定安道:“店長,生日快樂。”
說著喬爾、陸定安以及孟言輕,甚至包括紀明澤,都送上了一個小禮物盒。