原產佛國印度的荸薺，圓肚中間凹下一個臍印，所以我們這裡喊作“菩臍”，即菩薩的肚臍，這種緣物賦形的叫法很有意思。蘇浙人則稱“地慄”或“地梨”，喊訛了就成“地雷”還有稱“烏芋”的，純粹取其外觀了。據說四川人荸薺茨菇不分，荸薺叫作茨菇，那茨菇又被他們喊作什麼呢？

古人把荸薺和菱、蓮、芡列為澤食類，以與瓜果類相區分。荸薺皮色有紫黑、暗紅等，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美譽，是我們江南“水八仙”之一。周作人在說起甘蔗荸薺、桃李杏柿時，曾感喟“水果也是家鄉的好”。

有種“清水馬蹄”罐頭，就是削了皮的荸薺，能夠用來做罐頭，可見荸薺是能上臺面的。斜著鳥嘴狀頂芽、扁扁的小陀螺一樣的東西，皆不識為何物。但去年我去京城，已有不少小販像賣糖葫蘆那樣，用竹籤串著蜜汁荸薺叫賣。

荸薺實在是最具有鄉村品格的水果。早年鄉下，地裡長的水裡養的樹上結的，山芋菱角花香藕，桃子梨子，還有蠶豆花生什麼的，都是上蒼對鄉村孩子的厚愛與賜予。所謂冬吃蘿蔔夏吃瓜，秋天過後，孩子們就到放幹了水的薺子田裡偷踩薺子吃。荸薺圓不溜丟的，村裡小丫頭，蓄著被稱作“馬桶蓋”額髮的腦袋也是圓不溜丟的，斜斜地梳一根豐子愷畫筆下的朝天辮，這也使得知堂老人的那首小詩越發意趣豐潤：“新年拜歲換新衣，白襪花鞋樣樣齊；小辮朝天紅線扎，分明一隻小荸薺。”

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