今年春末的一天，朋友開車帶我去宣城軍天湖附近吃農家菜。都是事先電話預訂好了的。我們走進農舍，灶頭瓦罐裡燉著土雞，香氣撲鼻，鍋裡炒著臘肉蒜苗，還有難得一見的臘味豬腳蹄蒸黴豆子，洗淨的菜薹就擱在一邊。

後院有一老頭守著一口大鐵鍋，燜著柴火鍋巴飯。柴火堆上蜷縮著一隻肥大的麻栗色狸貓，守著這麼多美味大白天竟能上下起伏肚皮扯動酣暢地打呼嚕。最讓我眼睛一亮的，是旁邊一個小姑娘正在收拾小半簍布鰍……嘿，布鰍，真是睽違已久！

隨之就有一高個的中年婦人走過來，給我們燒小姑娘收拾好的布鰍。她將那些布鰍煎得兩面焦黃，個形完整，加上醬醋辣子水燜。後院的老頭也給喊過來，接了小姑娘的活，不說話，滿腹心思地往灶洞裡續著柴草，時光彷彿溯回從前……

鍋裡透出的魚香到了無以復加時，中年婦人終於在熱氣騰騰中拿開鍋蓋，將布鰍盛入一個粗瓷盤裡端了上來。雖然烹調談不上精緻甚至說還很粗糙，只放了姜蒜和辣椒，但鮮美的本味卻非常突出。鰍類的刺一般都很硬扎，不易煮酥爛，但肉質細嫩而豐滿，搛一條過來，順著大脊一抿就成了，滿口的肉。那就叫鮮啊！

吃刀魚、魚是吃，吃鰍也是吃，只要有味，就能怡情。有一個說法，叫“鰍不如鱔，鱔不如魚”，在我老家那裡，是不把鰍算作魚的。我年少的時候，放過繃釣、樁釣、麥卡、絲網，撒夾子網和拖老母豬網的機會也很多，因而除了有鱗的魚，各種鰍也吃得多。

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