看起來粉嫩柔軟，吃起來甘甜味濃厚的乾貝，在北海道更是特別新鮮美味，因為這裡的乾貝是生長一年後，放養到鄂霍次克海與宗谷、根室海域成長2年至4年再捕撈上岸的，要說充分吸飽北海道海域的養分也不為過。

如干貝具備高蛋白質、低卡路里並富含牛磺酸的特性據說可以有效消除疲勞、預防保健，是想實踐健康生活的必備食材之一，可選擇的料理手法也相當多變，不管是用炭烤、加入奶油炒香都美味，想品嚐乾貝的新鮮感的話，當然就要品嚐一下乾貝壽司或乾貝刺身。

最後一寶居然是昆布，可能覺得沒什麼稀奇，不過它可是日式料理中不可缺少的味道。昆布富含鈣與鐵份、可整頓腸道環境的海藻酸、水溶性植物纖維等，對身體相當好。

北海道的全海域內都能撈獲到昆布，其中又可以根據地區分為利尻昆布、羅臼昆布或日高昆布等種類，熬煮出來的高湯也各有特色。

利尻昆布的質感較硬，但熬煮出來的高湯清澈又清香；羅臼昆布熬煮出的湯汁濁而濃郁；日高昆布則是萬用款，以突顯出料理原味為特徵。

主要是將細切的豬肉、蘿蔔與昆布淋上味醂醬油下去炒，再用鰹魚醬汁提味，原本被認為是配角的昆布在這道菜中躍昇為主角，搭配沖繩傳統泡盛一塊兒享用更道地。

拉麵的歷史延續至今已逾百年，從華夏傳入之後，拉麵界源源不斷地對它進行改良、創新，努力順應口味，逐漸變成最接地氣、最受歡迎的大眾美食。

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