要說懷石料理有著悠久而有意思的歷史，最早聽禪的僧人們聽禪久會餓，於是在懷中放一塊石頭，以此抵禦飢餓，即懷石。僧人聽禪之後要進行茶道，但是空腹喝茶吧，又怕醉茶，於是在喝茶前要填填肚子，這一餐就被稱為懷石料理。

隨著茶道在貴族階級流行，這一餐從很質樸的簡餐變為一汁三菜。汁即汁物，以海鮮或味增熬湯，三菜即魚生貝類、燉煮菜餚和燒烤菜餚，這就是所謂的“茶懷石”。一些高階餐館看到了商機，開始為客人提供懷石料理。

但光一汁三菜怎麼吃得飽啊，怎麼體現是一個高階餐館啊，這不行，乾脆咱多加幾個菜，也喝起酒來。但這一改，就不“懷石”了啊，這不行，乾脆咱改個名叫會席料理。

再後來，懷石與會席經過不斷地碰撞、融合與發展，到現在我們所說的懷石料理是取懷石料理這個好聽的名字，有著會席料理豐富的內涵的那種big很高的日式料理大餐。當然現在也有很多店提供正宗的茶懷石。

最初是為了抵禦飢餓，磨練意志，最後卻成了放飛自我，縱情享受。簡直是一部戰勝美食之慾的失敗史。

來到菊乃井，地點在祗園往東，環境也是十分幽靜寂寥有格調。門面很安靜，一位女將領到一樓包間，十分敞亮，有一面整塊的落地窗，落地窗外是如同畫卷一樣的庭院景觀，壁龕牆壁處掛著畫軸，壁前擺放著插花，傍晚的陽光映入房間，和著房間內柔和的燈光，顯得分外溫馨。

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