聽說一個不幸訊息：經營六十八年的老字號，永華面家馬上結業！

這些老牌食肆結業的原因有兩個：一是得到米其林推薦，業主眼紅生意大幅加租；二是後繼無人，無論出於哪一種，都令人惋惜。

聽說永華面家所在的灣仔，寫字樓不斷搬遷，人流減少，生意變差，年過半百的員工和老闆，每日從早上做到凌晨2點，亦無法解決租金問題。從另一個角度來看，結業也未嘗不是一件好事。

68年來憑過硬的食物質素獲得認可。無論是當地人自己評的十大雲吞麵，還是CNN最好雲吞麵排行榜，一直榜上有名。

媒體每次報道永華，總喜歡加上明星天王吃麵的段子，為麵店做吸睛介紹。其實除了郭天王，黃宗澤也常來永華吃雲吞麵，而且還是從小吃到大。

必須來一次，表示最崇高的敬意。

去吃一吃，坐一坐，因為這些按古法，用人手做的美食，今次一別，不知何時再見……

雲吞麵，裝在高腳小碗裡，由下往上，五粒小云吞，幾著銀絲面，最後一勺鯊魚骨湯。細面入口挺身爽脆，唯一的缺點就是不禁吃，幾口就吃完。

雲吞味美，皮子如浣紗般薄，豬肉蝦比例均勻，鯊魚骨湯比大地魚湯鮮甜上口，也無須加胡椒粉去腥。

總的來說，這碗雲吞麵對得起牆上玉液銀絲的稱讚。

用來佐面的芥藍，一根根如翠綠的玉簪，吃落爽甜無渣，蝦子蠔油一撈已成美味。每到飯點，店裡坐滿上班族，很多人點一碗麵、一碟芥藍，清爽無油，吃完7分飽。

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