外地人見麻辣拌的第一反應大多都是：這玩意不就是沒湯的麻辣燙嗎？

如果你敢對一個當地人這樣說，他絕對會賞你一個大白眼，並且對你說：你可拉倒吧，那玩意咋能跟咱麻辣拌比！

所以麻辣拌是瀋陽人是硃砂痣白月光，是鐵麻辣拌是鋼，是一頓不吃餓的慌。

麻辣拌跟麻辣燙一樣，是大時代的產物，像是從西南過繼來的兩兄弟，雖帶著一張皮相，卻都是實打實的東北大小夥子。上世紀九十年代中期，政府鼓勵下崗員工再就業，正巧這個時候麻辣燙傳到這裡，成為許多再就業人員的首選，一時間麻辣燙遍佈撫順大街小巷，其中一對夫妻殺出了重圍，

在麻辣燙的基礎上作出了改良，去掉其中湯料，口味也由重麻辣改為更喜歡的酸甜，做出第一份麻辣拌，並正式揭開麻辣拌帝國的序幕。

從誕生到現在，雖然不過二十年的時間，但對於當然人來說，就是刻在骨子裡的味道。前幾年甚至流傳著這樣一句話：麻辣拌年賣3億份，連起來可繞地球3圈。

聽老闆說除了口味難以得其精髓，其實最難整的是食材。如今全國各地都有賣麻辣拌的，但是跟這裡相比，沒有地道的材料，甚至把紅丸子都換成各種奇奇怪怪的丸子，甚至還有放潮汕牛肉丸的？

店裡的食材都是一個個泡在白色的塑膠筐裡，先吃現抓，碰到脾氣好的老闆娘還可以指揮一下，不要海帶結不要蔬菜多丸子多土豆。碰到敞亮的老闆娘，會給你抓一大把紅丸子，保你吃個夠，若是遇到板著臉的老闆娘，只得自己敞亮，對老闆娘說一句：加一塊錢丸子。

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