艾米忍不住下床，拿出手機，讓莊臣重複一遍，用心記錄，好裝逼的經驗之談。

雖然很多都是道聽途說，可不影響在美女面前裝逼是不是？

莊臣咳嗽一聲，繼續道：“農曆五六月江南入梅時節，白魚正逢時，以太湖為最佳，分為頭蒔、二蒔、三蒔，共十五天，稱蒔裡白。”

“大戶人家最講究的吃法，僅取肚皮部位烹之，清蒸肉嫩，入口而化。黑魚背脊鰱魚頭，白魚肚皮青魚尾。”

“一要蒸得透，足夠時間才能使得魚脂化成汁水滲入魚肉；其次是蒸前一定要抹上重鹽，放置兩三個小時，否則鹹味不到，鮮味必定會大打折扣。”

“初夏是鯿魚的天下，數量多，家家戶戶都能吃得起，美稱六月鯿魚鮮如雞。可清蒸、可紅燒、可剁椒，亦可加一點鹹菜與之同燒，味鹹鮮，食之甚美。”

“白露鰻鱺霜降蟹，要吃就去松鶴樓。太湖鰻魚，燜至後色醬紅、皮肥糯、肉潔白，與黃燜著甲、黃燜栗子雞並稱三黃燜。”

“切成兩寸鰻魚段進豬油，貼薑片，入鍋放少許水，煮沸撇去浮沫，加黃酒，用豬油包裹，多放油醬，多放冰糖，文火慢煮，起膏，端到桌，咬一塊，真是油出油進……”

“八月䰾魚要吃肺，當年木瀆的百年石家飯店，全靠一道䰾肺湯名聲遐邇。用斑魚肝、魚肉和魚皮入湯精烹而成。桂花開時形成魚汛，花謝則去無蹤影，秋天享福吃斑肝。”

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