水煮白筍配小龍蝦佐青蘋果海膽醬，挪威海的鰲蝦、島國赤海膽、鹿兒島竹筍以及黑龍江的魚子醬……

特別是魚子醬，令莊臣眼前一亮，真正品嚐才知道黑龍江的史氏鱘魚子，鮮味與口感都不遜於裡海魚子，非常棒！

法國綠蘆荀配日本橙肉及荷蘭醬，來自普羅旺斯的綠蘆筍，吃起來特別清脆，安排在第四個出場，有著承上啟下的作用。

水煮鴨肝配焦烤日本香菇、醃金菇、黑蒜及蘑菇茶，艾米笑道：“其實一直對鴨肝沒興趣，感覺怎麼做都不會太好吃。但第一次來這家店，居然把整整一塊的肝臟全部吃完！”

“一口鴨肝一口蘑菇，感覺很搭，吃到稍稍覺得有點膩的時候，喝一口水煮慢燉熬出來的湯汁馬上就能壓下去。”

主菜是香煎紅鰹魚搭白蘆筍片水果西紅柿及香脆魚肝配馬賽魚湯，偌大餐盤只有小小一堆，味道還不錯，量少的可憐。

甜品是大黃米卷配雲呢拿牛奶泡沫及野生士多啤梨雪葩，這季的新品，準備主打成招牌菜。

西班牙馬拉加來的野生草莓被研磨得非常細膩，口感和身價直線提升，然後被嫻熟地塗抹進盤子，可以說是非常藝術。

艾米優雅的擦擦嘴，點評道：“Amber的甜點是一絕，主廚也是業界翹楚。喜歡跟開胃菜遙相呼應，感覺有點像咱們文化中的起承轉合？”

“雪葩出鏡率非常高，冰冰滑滑，又有佛手柑的清香，感覺能重啟味蕾，所以有時候雪葩甚至會插在前面幾道菜中間上。”

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