蒸陳皮牛肉餅，陳皮和碎牛肉加入澱粉後上火蒸。肉碎算是嫩滑，加上陳皮解膩，總體來說中規中矩，勉強算是一道星級餐廳水準的菜餚。

莊臣越吃越失望，直到椰汁燉官燕上桌，官燕出盡風頭，量很足，配上椰汁入口香濃幼滑。閉上眼睛，那種鮮活美妙滋味縈繞在口中，歷歷在目……

雖然899一碗

龍井菊花煙燻乳鴿，若隱若現龍井和菊花兩種茶葉帶來別開生面的煙燻口味，乳鴿皮酥脆無比，肉口感軟嫩。

酥皮和肉質的嫩滑讓人想起脆皮雞，但多出一絲飄渺茶香。甚至不仔細品，轉瞬即逝……

九層塔辣醬膏炒蜆，九層塔的芳香，加上辣椒膏的甜辣味道。配上新鮮海蜆，入口味道十足，竟然夾雜某種神奇牛腩的味道。

可能是廚師在炒制的時候，加入牛尾濃湯，帶來另外一層醇香。

雞油花雕蒸花蟹配陳村粉，剛端上來酒香四溢，服務生說要拌著黃澄澄雞油花雕汁。

嘗一口，自制的陳村粉不如想象般彈牙，粉之間微微有點粘黏，但配上滋味鮮美鹹香的花雕汁，別有一番滋味在心頭……

十八味豉油雞，每桌必點，用新界本地三黃活雞。浸漬在花椒，丁香，豆蔻和八角調製的豉油汁中。

為保持口感嫩滑，甚至刻意保留一絲土腥味，嚐到一種溯本追源的濃濃港味。

冬菇羊菌菇炆腐皮，羊菌菇鮮嫩無沙石，質量上佳。千層腐皮據說是從一家老字號購得，濃濃豆香。腐皮吸收兩種菌菇之鮮美，把一道素齋的味道做出百轉千回的厚度……

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