“好呀好呀。”小汐連忙點頭。
大多數人都知道,蛋糕是以奶油為主的,主要材料為麵粉、蔗糖、雞蛋或者是麵筋、牛油、牛奶還有香精和酵母或者發酵粉。
簡單來說,用雞蛋、白糖、小麥粉作為主要材料混合在一起,緊接著用紐帶、果汁、奶粉色拉油之類的作為輔料,經過攪拌,調製最後烘烤過後的一種像海綿一樣的點心,緊接著再用奶油進行裝飾,現在的蛋糕基本都是這樣完成。
陳則拿著三根筷子打蛋清,打了好幾下,小汐看到碗裡出現了大泡泡,就在這時候陳則拿了一點鹽一勺糖丟了灑了進去繼續打。
這樣不聽的來回,小汐有樣學樣的拿了一個小盆子,同樣在裡面拿著三根筷子快速打蛋清,現學現賣。
“在有些稠的時候再放一勺糖。”陳則提醒道,於是,小汐就按照陳則的指揮一直打著,父女倆打蛋清的聲音有些以外的節奏感,整個廚房都伴隨著這樣的聲音而叮叮咚咚。
大約一刻鐘之後,蛋清已經變成了奶油狀,筷子上的蛋清已經完全將筷子黏住,不會掉下來。
“這時候就比較關鍵了,聽我說,小汐,再連續打十五分鐘,蛋黃裡放兩勺糖,三勺冒尖的麵粉、六勺牛奶,攪拌一下。”陳則說到,於是小汐放下了手中的活兒開始幫著陳則進行攪拌工作,在攪拌好之後,陳則倒入了一半已經變成了奶油狀態的蛋清。
而小汐則是倒了另一半,父女倆就這樣將這些料子全部用完。
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