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第三十二章:後廚忙碌

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深夜,魚鎮楊府的後廚燈火通明,除了府裡的幾位主子之外,其他人都在忙活。

許舟舟讓人把油鍋支到了院子裡,在月光和廊下燈籠的照耀下,把松鼠魚一條一條炸好,油鍋危險,不能在廚房裡點燭火來炸,不然會出事兒的。

剩下的魚塊和魚骨,她讓姚胗找人來慢慢炸,她自己還得去準備醬料。

不管是松鼠魚還是糖醋魚,甚是是剁椒魚頭,都需要特別的醬料,可不能像姚胗原來那樣,只要把油鹽醬醋放下,做熟就行了。

花椒和鹽都是她自己準備的,這一次她是下了血本了。

小姑娘已經困了,姚胗見她靠著柱子睡覺,於心不忍,就讓一個丫鬟把她帶到屋裡睡去了,她孃親這會兒根本沒功夫照顧她。

“許姑娘,這魚肉已經打成泥了,接下來該咋辦?”

一個廚房小工前來找正在埋頭準備調料的許舟舟,從一開始他們就按照她的吩咐處理魚肉,有一部分魚肉被她拿來做魚丸了。

“我去看看。”

許舟舟放下手裡的石臼,和小工走了出去。

兩人來到專門打魚丸的桌子前,她伸手去摸了摸那打好的魚肉,魚肉的粘度已經打出來,可以下鍋了。

“去燒一鍋清水,水不用燒開,接著慢慢把肉泥捏成丸子下鍋就可以了。”

“是。”小工聽此,趕緊去找人要了一口大鍋來,準備下鍋。

許舟舟等了小工一會兒,小工找人燒好了水之後,她親自給小工們示範,還特地叮囑他們注意水溫,水絕對不能燒開。

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