<!--go-->

“這個面可真好吃...！”雁三喜滋滋的吃著碗中的面。

這是李佑給虎賁營發明的速食麵...也算是一種泡麵...其實泡麵很早的時候，古代就已經發明瞭，就是這種烙面。

將面盛在碗中，反覆用開水澆之。然後調上佐料，即可食用，佐料的調配比較獨特，用上等的豬油調和辣椒麵，配以蔥花、韭葉、鹽及當地釀造的香醋。

製作的方法也很簡單，只需要家中男女勞力相互搭配協作就可以了。

天矇矇亮，男人和女人都起床，女人收拾好一個大瓦盆，男人將數十斤麵粉倒入，便開始加水“洗面”。

“洗面”就是將面中的麵筋洗出，這樣做出的烙面會筋光平滑。因為麵粉量較大，“洗面”成為一份耗費體力的工作，需要反覆抓洗，方可將面中的麵筋全部洗出，形成麵糊。

女人緊接著便開始“攤”烙面。烙面者，烙烤形成之面也。“攤烙面”就是將麵糊沿鐵鍋淋入，攤圓推薄，烙烤至熟，過程和做煎餅相仿。“攤烙面”必須用麥草燒火，火性溫和，這樣烙面會不焦不糊，內外皆熟，決不可用煤火、炭火、劈柴火，否則外焦內生，一定失敗。

烙熟的麵餅薄光透亮，麥香撲鼻，一張張被晾於屋外繃好的鐵絲上，待涼後摺疊成手掌寬的長條，一條條碼放於一張乾淨木板上。

整個過程持續將近一個白天，至天黑完畢。

Loading...

未載入完，嘗試【重新整理】or【關閉小說模式】or【關閉廣告遮蔽】。

嘗試更換【Firefox瀏覽器】or【Chrome谷歌瀏覽器】開啟多多收藏！

移動流量偶爾打不開，可以切換電信、聯通、Wifi。

收藏網址：www.peakbooks.cc

(＞人＜；)